Безглютенова дієта для красивої шкіри

0

Більшості людей, що сидять на безглютенової дієті, призначена їм за медичними показаннями – шлунково-кишковий тракт не в змозі перетравлювати один з білків злакових – глютен. Складові глютену просто не розщеплюються, як годиться, а діють в кишечнику як токсини, викликають інтоксикацію, і алергію. Тим, хто страждає непереносимістю глютену, ставлять діагноз «целіакція» і прописують безглютенової дієту.

1b4da8a4e425251e629875cc995f738b

У сучасному світі, схибленим на здоровому харчуванні, дієтологи радять і здоровим людям намагатися зменшувати присутність глютену у своєму меню. У виробників якісної їжі вважається хорошим тоном ставити на упаковці знак «Без глютену». А безліч наукових дослідів говорять про те, що без глютенові продуктів у людей не тільки знижують вагу але, що дуже важливо, поліпшують стан шкіри.

Спробуємо пожити без глютену:

Головне правило, яке слід пам’ятати всім хто виконує безглютенової дієту – пшениця, жито, ячмінь і овес (а також всі продукти на їх основі) заборонені. Важливо пам’ятати, що з цих злаків готують не тільки хліб, а й макарони, печиво, випічку, торти, морозиво у вафельних стаканчиках, пельмені, вареники, пиво і навіть майонез з кетчупом. Фаст-фуд теж містить глютен і тому заборонений. Пшеницю зараз додають всюди, навіть у варену ковбасу. Тому виключити краще не тільки борошняне, а напівфабрикати. Або купувати тільки ті, на упаковці яких зазначено «Без глютену».

Що ж їсти?

Сміливо можна їсти гречку, рис, кукурудзу, овочі, фрукти, бобові, м’ясо і птицю, яйця. Тим, хто не може жити без італійської пасти, варто пошукати в магазинах макарони з рисового борошна – вони відрізняються від звичайних більш світлим кольором і помічені перекресленим колоском на упаковці, що значить – не містить глютен.

Для тих же, хто не уявляє собі життя без хліба, випускається спеціальне безглютенове борошно. У нас воно поки зустрічається рідко, а от на нашому улюбленому сайті iherb.com продається в будь-яких видах і коштує копійки. Якщо у вас вдома є хлібопічка, намагайтеся купувати саме таку муку і готувати тісто без глютену.

Справжньою паличкою-виручалочкою для сидячих на безглютенової дієті може стати кукурудзяна крупа. Подрібніть її в кухонному комбайні або кавомолці, відваріть при постійному помішуванні протягом 30 хвилин. Викладіть масу на блюдо і дайте застигнути. Так просто готується полента – традиційна страва південних провінцій Іспанії, яку можна їсти як хліб, а можна зробити на його основі запіканку з помідорами і сиром.

Рис – теж незамінний продукт для тих, хто дотримується безглютенової дієту. З рису можна готувати пудинги і запіканки з фруктами, не кажучи вже про суші і ролах. Рис багатий вуглеводами як і паста, але глютену в ньому немає зовсім.

Коржі, макарони і печиво можна приготувати і з гречаного борошна. Якщо вам не вдалося купити борошно, просто подрібніть в кухонному комбайні гречану крупу. Однак не сподівайтеся спекти з гречаного борошна справжні пироги – саме тому, що така мука не містить глютену, вона ніколи не піднімається, скільки б соди ви в неї ні додали. Крім того, гречані коржі – це страва на любителя, так як вони виходять сухуватими і легко кришаться.

Можна з ентузіазмом розповідати про безглютенові рецепти, але якщо бути чесними, без пшениці меню стає набагато нудніше. Дотримуватися безглютенової дієту довгий час здатні лише ті, кому вона прописана за медичними показаннями. Але спробуйте виключити глютен хоча б на кілька тижнів. Навіть один місяць на безглютенової дієті може мати потужний оздоровлюючий ефект, особливо, якщо у вас проблеми зі шкірою – схильність до висипань, акне. Якщо ви зважилися пожити без глютену, вам ще потрібні вітамінні добавки, оскільки в їжі без глютену спостерігається нестача вітамінів групи В і фолієвої кислоти.

Безглютенове борошно можна дуже недорого придбати на сайті iherb з прямою доставкою.

Схожі записи:

Оставить ответ

Copyright © 2016 argprint.com.ua - Блог для жінок