Легке сирне суфле з ананасом

• Сир — 400 г

• Крупа манна (ложки без гірки) — 3 ст. л.

• Ананас (консервований, кільця) — 7 шт

• Вишня (для прикраси)

• Сіль (щіпка)

• Цукрова пудра

• Яйце — 4 шт

Кільця ананаса викласти на друшляк, обсушити. Роз’ємну форму діаметром 22-24 см змастити маслом і застелити папером для випічки. Викласти кільця ананаса на дно форми, в кожне кільце покласти по одній вишеньці.

Білки збити з дрібкою солі до жорстких стійких піків. Жовтки збити окремо, всипати манку і додати сир (якщо хочете отримати максимально легку структуру, то сир треба протерти, я брала звичайний крупінчатий сир і не протирала), перемішати, акуратно викласти збиті білки, перемішати лопаткою.

Викласти сирну масу поверх ананасів, випікати 25 -30 хвилин при температурі 180⁰С в попередньо розігрітій духовці. Після того, як з’явиться скориночка, а середина запіканки перестане бути рідкою, форму вийняти, дати охолонути, зняти кільце.

Накрити блюдом і обережно перевернути, кільця ананасів виявляться зверху. Суфле не містить цукор, але ананаси дають солодкість. Якщо зовсім ніяк без цукру, то є кілька варіантів — покласти при збиванні пакетик ванільного цукру, посипати викладену у форму сирну масу перед запіканням коричневим цукром або полити шоколадом чи медом).