Дієта №8 (стіл номер 8) - раціон, розроблений радянським дієтологом Михайлом Певзнером для лікування хворих на ожиріння. Нехай вас не бентежить «старовина» цього плану схуднення. З 50-х років минулого століття нічого принципово нового щодо позбавлення від жирових відкладень відкрито не було. Ви вживаєте менше калорій, ніж витрачаєте протягом дня - вага знижується, навпаки - зростає.
«Восьма» дієта дуже успішно застосовується як в клінічній практиці лікування ожиріння при відсутності захворювань органів травлення, так і в процесі самостійного схуднення. А сучасні пароварки, мультиварки та мікрохвильові печі можуть перетворити їжу на дієті в справжні смачні страви.
Дієтичний стіл №8: чого не можна
Лікувальний стіл №8 будується на простому принципі - щоб скорегувати раціон, слід виключити з нього весь «баласт». Як і більшість систем, розроблених у минулому столітті, вона не враховує психологічні прихильності людини до певного типу їжі, а просто пропонує розлучитися із занадто калорійними і багатими простими вуглеводами і шкідливими жирами продуктами вольовим зусиллям. Отже, якщо вам прописали дієтичний стіл 8, забороняються:
- Сало, сосиски, жирну свинину, баранину, будь ковбаси, крім докторської або яловичих сардельок 1-2 рази на тиждень;
- Випічку з білого борошна, здобного та листкового тіста, «білий» рис і макарони, манну кашу, будь-які каші на молоці з великою кількістю вершкового масла, «напівфабрикатні» супчики, пельмені, котлети-напівфабрикати;
- Морозиво, готові молочні десерти, сирні суміші, жирний творог і сир, солодкий йогурт, ряжанку, пряжене молоко, будь-які кондитерські вироби, мед, родзинки, цукор, шоколад, в тому числі, і діабетичний;
- солоні сири, солону рибу, ікру, бутербродні пасти, майонез і будь-які готові соуси, які містять жир;
- Соління і маринади, (солоні і мариновані овочі допускаються обмежено).
- Солодкі соки, какао.
Михайло Певзнер вважав, що прянощі тільки розпалюють апетит, тому він допускав лише використання кропу, петрушки і базиліка, а от червоний перець, карі, куркуму пропонував виключити з раціону зовсім. Сучасні дієтологи вважають, що при адекватному змісті білка в раціоні, ви можете їсти прянощі без особливого ризику. Виключається повністю на час схуднення будь-який алкоголь.