Дієта при хронічному панкреатиті

0

Вибачте цей текст доступний тільки в “російська”. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

Хронічний панкреатит - досить поширена патологія , що характеризується порушенням роботи підшлункової залози , періодичними або постійними болями , а також ендокринної та екзокринної недостатністю . Дієта при хронічному панкреатиті має свої особливості.

Дієта при хронічному панкреатиті

Рекомендації з харчування

Свого часу при хронічному панкреатиті лікарі пропонували урізати частку білка , але практика показала неспроможність таких рекомендацій . Сьогодні подібне обмеження повністю знято - хворим рекомендується вживати достатню кількість білкової їжі.

Основним призначенням дієти є нормалізація функцій підшлункової залози , забезпечення механічного та хімічного щадіння ШКТ , зменшення збудливості жовчного міхура , попередження жирової інфільтрації підшлункової залози і печінки.

Дієта при хронічній формі панкреатиту урізує частку жирів і вуглеводів. Обмежується вживання екстрактивних речовин , пуринів , тугоплавких жирів , продуктів , багатих грубою клітковиною , холестерином і ефірними маслами. Способи приготування їжі повністю виключають обсмажування .

Раціон хворого збагачується вітамінами і ліпотропні речовинами . У пріоритеті протерта і подрібнена їжа. Виключаються гарячі і холодні страви - температура їжі повинна бути комфортною для шлунка.

Хімічний склад дієти
• Білки - 110-120 г (до 40 % - рослинного походження)
• Жири - 80 г (до 20 % - рослинного походження)
• Вуглеводи - 350-400 г (до 40 г цукру)

Замість цукру можна використовувати ксиліт (20-30 г). Норма солі обмежується до 10 р. Щодня потрібно випивати близько півтора літрів рідини. Рекомендована енергетична цінність раціону - 2600-2700 ккал. Їсти потрібно 5-6 разів на день.

Рекомендовані продукти
• Підсушений або вчорашній пшеничний хліб
• Сухе несолодке печиво
• Протерті каші з рису , гречаної , вівсяної , манної крупи (каші варять на воді або на розбавленому молоці)
• Круп'яні суфле
• М'ясо і птиця нежирних сортів у відвареному і паровому вигляді (можна вводити в раціон страви з рубленого м'яса)
• Сирні пудинги і запіканки
• Відварені макаронні вироби
• Молочні продукти невисокої жирності ( некислий свіжий сир , кисломолочні напої , негострий і нежирний сир )
• Вегетаріанські протерті супи з морквою , картоплею , кабачками , гарбузом , а також з манною , гречаною , вівсяної крупою , рисом , вермішеллю
• Відварені і печені овочі ( протерті )
• Некислі , добре достигли , м'які ягоди і фрукти
• Яблука ( протерті свіжі або ж печені )
• Протерті компоти
• Желе , муси на замінниках цукру
• Молочні соуси
• Фруктово -ягідні підливи
• Вершкове масло (до 30 г)
• Соуси на некрепком овочевому відварі
• Нежирні сорти риби
• Слабо заварений чай з лимоном або молоком
• Парові білкові омлети
• Фруктово -ягідні соки , розбавлені водою
• Рафіновані рослинні масла (до 15 мл)
• Відвар шипшини

 

продукти, що виключаються

• Свіжий і житній хліб
• Супи , приготовані на рибному , грибному , м'ясному бульйоні
• Випічка із здобного та листкового тіста
• Перші страви з пшоном
• Супи на нерозбавленій молоці
• Щи , борщі , окрошка, борщ
• Жирні види м'яса і птиці
• Копченості
• Ковбаси
• Консерви
• Печінка , нирки , мізки
• Жирна , копчена , солона риба
• Консерви
• Рибне ікра
• Жирні молочні продукти
• Згущене молоко з цукром
• Яєчний жовток (у складі страв дозволено вживати не більше половини жовтка в день )
• Зварені круто і підсмажені яйця
• Бобові культури
• Розсипчасті каші
• Білокачанна капуста , редька , баклажани , ріпа , редис , часник , цибуля , щавель , солодкий перець , шпинат
• Гриби
• Газовані і сильно охолоджені напої
• Сирі НЕ протерті ягоди і фрукти
• Солодкі фрукти (виноград , інжир , фініки , банан)
• Кондитерські вироби
• Морозиво
• Соуси на рибному , м'ясному , грибному бульйонах
• Томатний соус
• Будь-які прянощі
• Кава і какао
• Виноградний сік

Відгуки

Дієта з обмеженням жирної їжі і вуглеводів розвантажує організм і знижує гостроту симптомів хронічного панкреатиту.

Оставить ответ

Copyright © 2016 argprint.com.ua - Блог для жінок *** З питань розміщення реклами -