Вибачте цей текст доступний тільки в “російська”. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.
Створюючи цибулю, природа, мабуть, вирішила пожартувати над людством, замаскувавши сильним смаком силу-силенну всіляких корисних речовин.
Головна цінність цибулі – фітоцінди. Це природний антибіотик, безжалісний до стрептококів, дифтерійної, туберкульозної та дизентерійної палички. Вживання ріпчастої цибулі в свіжому вигляді збільшує шанси не захворіти простудними захворюваннями.
Різкий запах цибулі завдяки сірці, що відіграє дуже важливу роль у процесі травлення, стимулює синтез інсуліну і виведення токсичних речовин. Багата цибуля і цинком, який як відомо, необхідний чоловікам. Цинк також корисний і для імунної системи, підшлункової залози і гіпофіза всіх статей.
У цибулі ще містяться фтор, марганець, фосфор, залізо, калій, магній, вітаміни С і В.
Часник
Про цілющу силу часнику відомо було ще в давнину: єгипетські мудреці записали на папірусі 22 способи застосування часнику в лікувальних цілях. У 1858 році Луї Пастер виявив, що часник здатний знищувати бактерії. Часник використовувався як антисептик під час обох світових воєн. Пізніше вчені відкрили, що регулярне вживання в їжу часнику в сирому вигляді скорочує ризик виникнення раку.
Часник знижує рівень холестерину в крові, запобігає розвитку атеросклерозу, нормалізує артеріальний тиск, надає антивірусну, антибактеріальну та протигрибкову дію, сприяє підвищенню імунітету, є антиоксидантом.
У часнику міститься фітостерини аскорбінова кислота, вітаміни А, В1, В2, комплекс мінеральних речовин.
Часник не застосуємо до рибних страв, смак яких він спотворює. У гаряче блюдо часник вводять в подрібненому вигляді відразу після приготування. Щоб запах часнику не був різким, часник поєднують з пряними травами, кропом.
