Розчинний цикорій частенько можна зустріти в кухонній шафці прихильниці здорового харчування. Упаковка цього продукту рясніє обіцянками - напій здатний знизити рівень цукру в крові, корисний для гіпертоніків, вагітних, дітей і літніх людей, допомагає печінці впоратися з утилізацією жирів, і, нарешті, пригнічує підвищений апетит.
Однак багато прихильників натуральної медицини вважають, що розчинний напій, будь то цикорій або кава - джерело токсичних для організму речовин, і користі від нього мало. Більшість сироїдів і строгих послідовників систем Брегга, Шелтона і Бейтса прагнуть відмовитися навіть від чашки цикорію. Чи варто вважати цей напій більш здоровим, ніж кава? Які насправді користь і шкода цикорію для організму?
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ЦИКОРІЮ
Цілющі властивості цикорію зумовлені корисними речовинами в його складі. Джерелом вітамінів, дубильних речовин і клітковини є корінь рослини сімейства айстрових. Існує також салатний цикорій, його відрізняють більш м'ясисті корені і стебла. Цикорій - рід дворічних або багаторічних трав сімейства Айстрові, або Складноцвіті. Це корисне і ароматне рослина, найпопулярніший замінник кави.
Цикорій - це справжнє джерело корисних речовин. Для приготування напою використовують обсмажений корінь цикорію. Розчинний концентрат отримують за допомогою екстракції - спочатку з обсмаженого сухого кореня варять міцний «настій», а потім висушують його в спеціальних печах - субліматор, отримуючи порошок, який ми купуємо в аптеках або звичайних магазинах.
Основний корисний компонент цикорію - інулін. Ця речовина являє собою вид клітковини, особливо корисний для кишкової мікрофлори. Горезвісні біфідобактерії, що населяють шлунково-кишковий тракт людини харчуються виключно клітковиною. Якщо ваше звичайне харчування складається з напівфабрикатів, концентрованих продуктів і покупних борошняних виробів з білого борошна, чашка інша напою з цикорію допоможе запобігти дисбактеріозу і запорам.
Варто включити в свій раціон цикорій, і якщо ви збираєтеся посидіти пару тижнів на овочевій або фруктовій дієті. Ваша мікрофлора отримає харчування й звикне до «хорошого життя», тому здуття живота і діарея будуть менше турбувати вас під час екстреного схуднення.
Крім інуліну цикорій примітний тим, що здатний імітувати смак кави. Обсмажений корінь гіркуватий і терпкий, тому настій з нього може замінити улюблений напій, при екстреній необхідності.
Якщо ви дізналися про вагітність, лікарі настійно рекомендують розглянути заміну розчинної кави на цикорій. Це знизить ризик виникнення гестозу, печії, важкості в шлунку, а також запорів. Рекомендують медики включати цикорій і в дієту людей, хворих на гіпертонію. Особливо корисний напій при цукровому діабеті другого типу та ожирінні - інулін здатний знижувати глікемічний індекс продуктів, а, отже, полегшити стан таких хворих, зменшити тягу до солодкого. У цьому випадку рекомендується по 150 мл напою за 20 хвилин до кожного прийому їжі.
Вітамінно-мінеральний комплекс цикорію включає в себе вітаміни А, Е, В 1, В2, В3, С, РР, крім того екстракт кореня багатий кальцієм, калієм і магнієм. Відповідно, чашка напою з цикорію буде корисна всім тим, хто прагне підтримати не тільки здоров'я, а й красу - велика частина цих речовин відповідає за тонус шкіри і швидкість відновлення колагенових волокон. Не дивно, що, володіючи такою кількістю корисних властивостей, цикорій успішно застосовується для схуднення.
ЦИКОРІЙ РОЗЧИННИЙ: ПРОТИПОКАЗАННЯ ДО ЗАСТОСУВАННЯ
Обговорюючи користь і шкоду розчинного цикорію, не можна не згадати і про протипоказання, які він має. Протипоказань до вживання цикорію досить небагато. Не слід поєднувати його прийом з препаратами-антибіотиками, він може трохи порушити засвоєння ліків. Чи не буде корисний цикорій тим, хто має проблеми з венами - варикозне розширення вен, а також геморой можуть тільки посилитися, якщо ви зловживаєте цим напоєм. Цикорій багатий вітаміном С, а багато людей мають алергію на аскорбінову кислоту. Тому якщо ви не можете їсти більшість цитрусових, а смородина викликає у вас висип, перш ніж купувати розчинний цикорій для здорового харчування, проконсультуйтеся з лікарем.
Не варто вживати напій і при спазмах дихальної системи - бронхіальній астмі, наприклад.
ШКОДА ЦИКОРІЮ
Дуже багато лікарів - натуропати вважають цикорій якщо не шкідливим, то не менш марним, ніж звичні нам чай або кава. Більшість прихильників альтернативної медицини вважають, що порошковий концентрат цикорію - мертвий продукт. Дійсно, багато сортів збагачуються потрібними вітамінами штучним шляхом, а з фактом, що «хімічні» вітаміни гірше засвоюються, ніж природні складно посперечатися.
Друга претензія до напою - кількість і якість інуліну, що міститься в ньому. Відомо, що тільки зрілі коріння рослини містять до 75% цієї речовини, а в наших умовах деякі виробники додають замість інуліну дешевший яблучний пектин, щоб отримати вигоду. Тому, щоб напій приніс вам тільки користь, купуйте порошок, маркований як натуральний екстракт цикорію, і намагайтеся уникати штучно збагачених, підфарбованих і підсолоджених версій продукту.