Апельсин має антиоксидантні та омолоджуючі властивості, він виводить з організму продукти обміну і токсини, тим самим попереджаючи старіння організму і розвиток багатьох захворювань.
Відомо, що всього один апельсин на день забезпечує денну норму вітаміну С. Втім, ці дані дещо занижують гідності фрукта. У середньому за величиною апельсині вагою 150 грамів, аскорбінової кислоти набагато більше – не 100, а 130% денної потреби. І це ще не все.
У апельсині дуже багато харчових волокон, а це дуже важливо для тих, хто стежить за своєю вагою. Волокна допомагають створювати відчуття ситості: вони розбухають, збільшуючи об'єм їжі, і сприяють повільному виведенню вуглеводів. Після апельсина відчуття ситості зберігається до 4 годин. При цьому апельсини низькокалорійні – в одному фрукті міститься всього 70-90 калорій.
Для порівняння: чіпси, шоколадні батончики, що створюють приблизно таке ж відчуття ситості, містять більше 200 ккал на 100 гр. і велику кількість цукру і жирів.
|
Плід |
Ккал |
Денна потреба в харчових волокнах (%) |
Денна потреба у вітаміні С (%) |
Денна потреба в фолієвої кислоти (%) |
Денна потреба в калії (%)
|
| Середній апельсин (150г) |
80 |
12 |
130 |
10 |
7 |
| Середній мандарин (110г ) |
50 |
8 |
45 |
4 |
4 |
| Мінеола (110г) |
70 |
8 |
100 |
80 |
6 |
| Половина грейпфрута (150г) |
60 |
8 |
100 |
6 |
5 |
| Невеликий лимон
(60г) |
15 |
8 |
40 |
2 |
2 |
| Середній лайм
(60 г) |
20 |
8 |
35 |
2 |
2 |
Багато хто впевнений, що найбільше вітаміну С міститься в лимоні. Кислий смак лимону надає аскорбінова кислота, а раз лимон кисліший, то і аскорбінки в ньому більше. Логіка в таких міркуваннях є, однак, на ділі, лимон програє апельсину.
Концентрація вітаміну С в лимонах і апельсинах приблизно однакова, але з апельсинами ми його отримуємо набагато більше. Адже апельсини можна з задоволенням проковтувати хоч 10 штук поспіль, але мало хто їсть в таких кількостях лимони. Одна-дві часточки, які зазвичай додають в чай містять лише 3-6 % денної потреби в аскорбінці.
У не менш кислому лаймі вітаміну С приблизно стільки ж. А от у мандаринах аскорбінової кислоти в два рази менше, ніж в апельсинах – всього 45 % денної норми. Однак, у порівнянні з іншими фруктами це все одно дуже багато.
Взагалі, в цитрусових багато й інших корисних речовин, таких, наприклад, як лімоноїди. Всупереч назві, вони містяться не тільки в лимонах, а у всіх цитрусових (надають їм легкої гіркоти). Вчені активно вивчають цю групу речовин, і вже виявили деякі унікальні властивості. Так, в лабораторних умовах лімоноїди блокували розмноження злоякісних клітин потужніше, ніж ліки тамоксифен, що використовується при лікуванні раку грудей. Вчені вважають, що лімоноїди здатні допомагати і при інших пухлинах – рота, шкіри, легенів, шлунка, товстого кишечника. Також, вони можуть захищати від розвитку хвороб нервової системи, серця і судин, зберігають кришталик ока прозорим. І, що найцікавіше, у нещодавно опублікованому в США дослідженні стверджується, що лімоноїди здатні працювати в організмі дуже довго – 24 години. Далеко не всі ліки можуть діяти так довго.
І, нарешті, в цитрусових багато фолієвої кислоти. У апельсинах і помело міститься 10-15 % денної потреби, у Мінеолі – 80 %. За змістом фолату Мінеола – чемпіон серед фруктів. І це варто запам'ятати, адже фолієва кислота головний жіночий вітамін. Особливо він важливий для молодих жінок, які збираються народжувати. Достатня кількість фолату в момент зачаття і під час вагітності запобігає розвитку вроджених вад у дитини. Крім того, фолієва кислота захищає від багатьох видів раку і зберігає еластичність і молодість судин. Це другий цитрусовий фактор після лімоноїда, що допомагає судинах. Але не останній.
Третій фактор – біофлавоноїди. Ці речовини так само нейтралізують шкідливі вільні радикали. І, нарешті, в цитрусових ідеально поєднуються калій і натрій. Калію багато, і він перешкоджає підвищенню тиску, підтримуючи його в нормі, а шкідливого натрію мало, і тому він не сприяє розвитку гіпертонії.
Взимку старайтесь з'їдати по 2-3 цитрусових щодня, влітку – хоча б один
