Важливі нюанси обладнання
Коли йдеться про покупку кавоварки, варто акцентувати увагу на таких моментах, як:
- Функціонал. Відвідувачі кав'ярні приходять до закладу не лише для того, щоби спробувати порцію еспресо. Серед них обов'язково знайдуться шанувальники таких напоїв, як американо, капучино, латте та інших. Чим різноманітнішим буде асортимент напоїв, які може приготувати кавовий автомат, тим ширшу аудиторію вдасться зацікавити.
- Екран. У сучасних кавоварках передбачено дисплей. За рахунок цього елемента робота користувача полегшується, оскільки на екрані відображаються всі важливі відомості про стан пристрою та необхідність його обслуговування.
- Система підігріву. У кавоварках доступна опція підігріву посуду, замінити який досить легко, обливши чашки окропом. Але функція підтримання оптимальної температури, за допомогою якої приготована кава залишатиметься гарячим довгий час, незамінна. Майте це на увазі, роблячи вибір кавоварки для кав'ярні.
- Налаштування подрібнення зерен. Від ступеня помелу кавових бобів залежить смакове наповнення напою. Для кожного рецепту потрібна відповідна фракція зерна. Зокрема, для заварювання еспресо використовується тонкий помел, тоді як американо передбачає грубішу обробку. Великий вибір кавоварок, а також запчастин для них - на сайті brayval-coffee.com.ua/zapchasti_kofevarok.
- Подрібнювач. Перед тим, як вибрати кавоварку, подивіться, з якого матеріалу виконаний подрібнювач. Сталеві кавомолки працюватимуть довше, однак завдадуть певний клопіт через підвищений рівень шуму при їх використанні. Прилади з кераміки безшумні, але їхній ресурс досить короткий.
- Функція дозування рідини. Завдяки даній опції користувач може створювати кавові композиції, не обмежуючись окремими інгредієнтами. У неповні кружки можуть додаватися молочні суміші, морозиво або сироп, тим самим збагачуючи асортимент пропонованих напоїв. Дозатор кави на порцію допомагає коригувати міцність та концентрацію напою.
- Підтримка режиму одночасного заварювання кількох порцій напою забезпечить оперативне обслуговування відвідувачів. Кавомашини для кафе з високою прохідністю обов'язково повинні мати цю функцію.
- Налаштування тиску. Застосовуючи цю опцію, можна зварити слабку каву на низькому тиску. А якщо встановити значення на максимум, то вийде насичений напій з яскраво вираженим смаком.
- Функція автоматичної очистки від накипу. Цю процедуру необхідно виконувати після приготування кожної двохсот порції напою. Окремі види кавоварок сигналізують про це самостійно, за рахунок вбудованого в конструкцію індикатора. За відсутності такого доведеться відстежувати показники лічильника.
- Миттєве подання пари. Така опція реалізована у пристроях із двома нагрівачами. Перший функціонує в режимі подачі рідини, а інший нагнітає водяну пару.
- Швидка пара. Завдяки цій функції кавоварка з одним бойлером здатна швидко перебудовуватись із режиму подачі рідини в пароутворювач.
- Капучинатор. Це пристрій для спінювання молочних сумішей за допомогою парового струменя. Бувають різні види:
- Автоматичний. Прилад має дві роздільні трубочки. Перша приєднується до паропроводу, друга занурюється у резервуар із молоком.
- Паранелло. Є механічним інструментом, який також встановлюється на паропровід. Контролювати процедуру спінювання молока має користувач.
- Капучінатор Milk Island. Це автоматичний девайс для подачі пари. Під дією парового струменя відбувається круговий рух вбудованого віночка.
