Про шкоду смаженої їжі відомо давно. Вчені неодноразово стверджували , що така їжа завдає шкоди здоров'ю , зокрема вживання смажених продуктів загрожує серцевими ускладненнями.
Але недавні дослідження вчених з Іспанії спростовують цю думку . Дослідники з мадридського університету спробували з'ясувати , чи є зв'язок між захворюваннями серця і пристрастю до смаженої їжі . Для цього були проаналізовані дані про більш ніж сорока тисячах людей різного віку , які не мають серцевих захворювань в 90 -х роках ( на момент початку дослідження ) .
Учасників проведеного досвіду розділили на 4 групи, залежно від того , яка кількість їжі , смаженої на соняшниковій або оливковій олії , вони регулярно вживали . За всі 10 років спостережень у 600 чоловік трапилися серцеві напади , понад 1000 людей померли з інших причин.
Але кількість серцевих захворювань було приблизно однаковим у всіх 4 -х групах , тобто прямої залежності між любов'ю до смаженої їжі і виникненням хвороб серця виявлено не було.
Тобто , яєчня , приготовлена на сніданок на хорошому оливковій або соняшниковій олії , не збільшить ризик виникнення серцевих захворювань.
Звичайно ж , не варто їсти смажену їжу цілий день , оскільки така їжа збільшує рівень холестерину і може викликати підвищення тиску. До того ж використання для смаження інших жирів може бути шкідливіше застосування рослинного масла.
