Люди, які регулярно вживають сочевицю, згодні з думкою вчених, що цей продукт може зайняти гідне місце в повсякденному харчуванні, а також стати лікувальним препаратом при деяких заболеваніях.Чечевіца дуже калорійна, 100 грамів зерна містять до 300 ккал. Це більше, ніж в бобах і горосі.
А значить, малою кількістю продукту можна насититися надовго. Зерна містять жири і велику кількість білків, крохмалю, клітковини. Вітамінів в чечевиці не багато, але в основному з групи, яка зустрічається не так часто. Це вітаміни А, Е, РР, багато вітамінів групи В. Особливим попитом сочевиця повинна користуватися у вагітних, як основний постачальник фолієвої кислоти в кількості, необхідній для життєдіяльності людини. Міститься в ній і залізо. У сочевиці можна знайти практично весь перелік мінералів.
Через великий вміст в зернах білка, до 60%, сочевиця претендує на роль продукту, здатного замінити м'ясо. Вона користується заслуженим увагою вегетаріанців, що використовують її у своєму харчуванні. До того ж засвоюється вона легше, ніж м'ясо, що дає можливість застосовувати сочевицю в дієтичному харчуванні.
Оцінила сочевицю і харчова промисловість - у вигляді порошку, що містить білок. Його використовують, як добавку в ковбасні вироби і консерви, в замінники кави і цукерки.
Корисні властивості сочевиці проявляються і в тому, що це абсолютно екологічно чистий продукт. Де б вона не росла, вона не накопичує токсичних речовин: радіонуклідів, нітратів і нітритів. Використовують сочевицю при лікувальному харчуванні, як продукт, не дратівливий слизову шлунка, навіть при таких хворобах, як коліт і виразка шлунка. При сечокам'яної хвороби, особливо в період загострення, і для людей, які хворіють на діабет, кашею з сочевиці можна урізноманітнити низькокалорійну дієту. Рекомендована сочевиця людям, що мають проблеми з кроветворением, вона містить калій, правда, в невеликій кількості.
Застосовують її для попередження онкологічних захворювань, особливо у людей, що мають схильність до раку прямої кишки або грудей. Показано харчування сочевицею вагітним жінкам протягом усього терміну вагітності. Допомагає навіть при нервових хворобах. Дієтологи рекомендують вживати її в їжу не рідше трьох разів на тиждень для зміцнення імунітету. Споживання цього продукту сприяє і підвищенню життєвого тонусу людини. Дізнавшись про корисні властивості сочевиці, багато людей захочуть включити її в свій повсякденний раціон. А дізнавшись рецепти приготування смачних і поживних страв, обов'язково додадуть пакет з сочевицею в стратегічний продуктовий запас.
