Вибачте цей текст доступний тільки в “російська”. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.
Як не кумедно це виглядає, але багатьом бажаючим схуднути набагато складніше відмовитися від хліба, ніж від солодкої, борошняної, жирної і гострої їжі. Звичка їсти будь-яку страву з хлібом, включаючи макарони, з часом негативно позначається на фігурі, відкладаючись у вигляді жирових складок в небажаних місцях. Доводиться сідати на дієту, але питання виникає знову: чим замінити хліб при дієті?
У першу чергу потрібно визначитися: чи потрібно вам худнути кардинально, якщо ні, то досить замінити звичайний білий хліб з пшеничного борошна на цільнозерновий або зі змішаного борошна. Потрібно зауважити, що бородинський хліб, який вважається дієтичним продуктом, насправді таким не є.
По-друге, потрібно зменшити порції і намагатися не вживати хліб після 14 години. Потрібно, щоб удома завжди були листя салату та інші овочі і зелень. Тоді в улюбленому бутерброді можна замінити шматочок хліба листком салату. Відмінною альтернативою хліба з рафінованого борошна стануть різноманітні дієтичний хлібці: рисові, з суміші злаків, пшенично-житні або житні, хліб з висівок, галети, мюслі. Якщо відмовитися від хліба таки не виходить можна дотримуватися наступного режиму харчування:
І етап
Триває близько двох тижнів, протягом яких дозволено з'їдати 12-15 скибочок хліба, намазуючи тонким шаром низькокалорійного масла, а краще сумішшю знежиреного сиру з зеленню.
Під забороною знаходяться солодкі продукти і крохмалисті овочі, наприклад картопля. Такий бутерброд можна доповнити тонкою скибочкою нежирної риби або шинки. На цьому етапі дуже важливо пити багато води - талої або мінеральної без газу, але виключити рідину у вигляді улюбленого чаю або кави.
II етап
Може тривати нескінченно і протягом цього часу дієтичний хліб поступово витісняють бобові або макарони з твердих сортів пшениці.
Наприклад: 2 скибочки хліба - 100 г відвареної квасолі. Вирішивши замінити хліб крупою, потрібно з'їдати не більше двох третин пшоняної, гречаної, вівсяної або рисової каші. На другому етапі порцію хліба потрібно зменшувати на 2 скибочки в день, а вживання овочів і фруктів збільшити. При такому розпорядку харчування обов'язковим компонентом раціону має стати знежирений йогурт або кефір - склянка в день. Спробуємо розібратися, який хліб їсти при дієті можна, і чим він корисний.
ДІЄТИЧНІ ХЛІБЦІ
Цей продукт таки досить калорійний, тому що складається із зерна, яке в свою чергу має певну енергетичну цінність. Хлібці бувають випечені та екструзійні, саме останні і вважаються найкориснішими. За зовнішнім виглядом вони нагадують злиплу масу з набряклих цільних зерен, але є абсолютно натуральним продуктом. Перш ніж зробити покупку потрібно уважно вивчити етикетку - для схуднення потрібні хлібці, виготовлені з обдирного грубого помелу або цільнозернового борошна, бездріжджові (допускається додавання соди) і з включенням насіння льону, соняшнику, кунжуту і ін.
Важливо знати: до складу екструзійних хлібців ніколи не входить жито.
Хліб з висівками
Висівки - це, по суті, відходи при обробці зерна, вони не дуже поживні, але в них міститься велика кількість клітковини, вітамінів і мікроелементів. Багато виробників додають висівки в хлібобулочні вироби, каші, печиво і т.д. Найкраще виготовити такий хліб самостійно.
Простий рецепт хліба з висівками:
1. Змішати 2 склянки цільнозернового борошна з 2 склянками висівок.
2. З'єднати 1,5 склянки кефіру, 0,5 склянки олії по половині чайної ложки солі та соди.
3. Змішати сухі і рідкі складові і, вимішати тісто, розділити його на невеликі кульки або коржі.
4. Випікати близько півгодини в гарячій духовці. Такі булочки корисно їсти і для схуднення і для поліпшення загального функціонування організму.
Галета
Цей продукт являє собою печиво або коржі, приготовлені виключно з борошна і води. Вони здатні довго зберігати свої корисні властивості і аромат. Можуть складатися з пшеничного, ячмінного, горохового, бобового або будь-якого іншого борошна. Який би хліб не був обраний як альтернатива пишним батонам із пшеничного борошна, потрібно звести його вживання до мінімальної кількості - це якраз той випадок, коли важлива і якість, і кількість.
