Вибачте цей текст доступний тільки в “російська”. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.
Цей лікувальний план харчування призначають при гострих кишкових захворюваннях, які перейшли в фазу ремісії. Які рекомендації дає дієта 4б за Певзнером, якого меню слід дотримуватися?
Інформація про дієту
Головним призначенням дієти є нейтралізація гострого запального процесу, яка зачепила кишечник. Раціон складається таким чином, щоб максимально полегшити засвоєння поживних елементів. Харчуватися потрібно маленькими порціями 5-6 разів на день. Виключається все холодне і гаряче (нижче 15-ти і вище 45-ти градусів). Пріоритет за добре розвареної і протертою їжею. Виключаються будь-які гострі продукти (перець, часник та ін.) - Вони хімічно подразнюють слизову ШКТ. Готувати їжу потрібно за допомогою води або пари. Пити рекомендується досить багато - до 1.5 л в день. Їжу можна солити (не більше 10 г на добу).
Рекомендовані продукти
Білок повинен бути максимально пісним (вітаються знежирені молочні продукти, яєчний білок). У дієті присутні дієтичні види риби і м'яса (у вигляді суфле, пюре, парових тефтелей). Допустимі слабкі і знежирені м'ясні та рибні відвари і перші страви на їх основі.
Рекомендована вуглеводна їжа: протерті каші, сухе печиво, сухарики і вчорашній хліб (виключаються перловка, пшоно, ячна крупа). Можна їсти картоплю і цвітну капусту. Припустимо вводити в раціон морква у відварному вигляді, вітаються стиглі томати (останніх - не більше 100 г на день), солодкі фрукти і ягоди. Рекомендовані до вживання киселі та муси, а також домашнє желе.
Пити можна неміцно заварені напої (кава, чай). Корисно вводити в раціон відвари висівок і плодів шипшини. Можна балувати себе соками (їх потрібно розбавляти водою в пропорції 1: 1). Можна вживати рослинне і вершкове масла (їх додають в страви).
Заборонені продукти
Дієта виключає важку для ШКТ їжу (здобу, листкове тісто, житній хліб). Протипоказані супи на міцних відварах, перші страви з додаванням бобових культур і капусти. Не варто вводити в раціон незбиране молоко і супи з нього. Виключаються холодні супи. Не можна вживати будь-які жирні продукти і копченості. Протипоказані консерви, ковбасні вироби. Не принесуть користі смажені і зварені круто яйця. Крім капусти і бобових з раціону виключаються бруква і щавель, редька і буряк, редис і свіжа цибуля, шпинат і ріпа. Не можна їсти гриби.
Дієта 4б на тиждень
Дні № 1, 2, 3
Ранкова трапеза: м'ясний паштет, негуста протерта каша, чай. У цей і в усі наступні дні в якості перекусів використовуйте сир, печені яблука, яйця, зварені некруто і сухарики (на вибір). Пити рекомендується відвар шипшини. Обідня трапеза: суп з фрикадельками, овочеве пюре, парові тефтелі і легке фруктове желе. Вечірня трапеза: парова риба або білковий омлет, а також маннік. На ніч щодня пийте кисіль. Протягом дня з'їжте не більше 200 г хліба.
Дні № 4, 5
Ранок: розварена негуста каша, сирний сирок, чай. Обідня трапеза: легкий протертий суп, порція розвареною рисової каші, варене м'ясо (120 г) і вишневий кисіль. Вечір: парові рибні котлети і рисовий пудинг.
Дні № 6, 7
Ранкова трапеза: протерта негуста каша, варений язик, чай. На обід приготуйте суп з фрикаделі або з яєчними пластівцями, з'їжте з картопляним пюре шматок вареного м'яса (у вигляді м'ясного пюре). Додайте в раціон ягідне желе. Вечеря: рибна страва і протерта каша, а також легка сирна запіканка і чай.
Відгуки
Дієта 4б змушує дотримуватися певні обмеження, причому стосуються вони не лише продуктів, але і способів приготування їжі. Це досить складно, але зате забезпечує хороший результат.
