Вибачте цей текст доступний тільки в “російська”. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.
Всілякі харчові алергії на сьогоднішній день дуже поширене явище. Це не обов'язково , що можна покритися червоними цятками або від горіхів особа розпухає як у багатьох комедіях.
Дуже часто це не надто весело , наприклад , алергія на білок у молоці , викликає анафілактичний шок - смертельно небезпечну реакцію на харчовий білок.
Або історія про дівчинку-підлітка , яка померла , поцілувавши свого друга , у неї була алергія на арахіс , а він з'їв щось з цим продуктом.
Тепер виробники харчової продукції вказують на етикетках інформацію про наявність наступних продуктів : молока , яєць , риби , ракоподібних молюсків , деревних горіхів , пшениці , арахісу , соєвих бобів.
Наприклад , в Америці від харчової алергії страждають близько 2 % дорослих та майже 5 % немовлят. Щорічно близько 30 тис. споживачів потребують екстреної медичної допомоги , а 150 осіб помирають від алергічної реакції на їжу. Ставтеся до харчових алергій з усією серйозністю.
Написи на етикетках дуже прості і зрозумілі навіть 7 -річній дитині . Наприклад , якщо продукт містить молочний білок казеїн , то на етикетці буде написано « молоко» і « казеїн » , щоб ті , у кого є алергія на молоко , бачили , що в даному продукті міститься алерген , якого їм потрібно уникати.
Що стосується деревних горіхів , повинен бути вказаний конкретний вид горіхів. Те ж саме відноситься до риби і молюсків .
Пшениця означає наявність білка глютену , яйця означають наявність білкової сироватки , а соя - наявність у продукті алергену « соєві боби ».
