Білий рис останнім часом злегка втратив свою популярність у зв'язку з новими дослідженнями в галузі дієтології . Але, не дивлячись на те , що він швидко засвоюється і не дуже корисний для тих, що худнуть і діабетиків , по китайській медицині він все-таки вважається самим збалансованим продуктом. Рис підходить до багатьох страв і зміцнює травну систему , а також всі види рису не містять глютен , отже , підходять для тих , хто не переносить їжу з глютеном .
Кухні різних країн не обходяться без рису , який готують різними способами. Рисова каша в мультиварки - прекрасне блюдо для ранкового сніданку , до речі , таким способом можна приготувати величезну кількість сніданків , обідів і вечерь і не треба годинами простоювати на кухні. У мультиварці багато страви виходять швидше і смачніше , навіть якщо ви просто запрограмували її і пішли у справах . Особливо легко в ній готується рис , він не підгорить і залишиться розсипчастим.
Існує велика кількість сортів рису , а ось і найкорисніші з них :
Коричневий або цілісний рис
Якщо ви задалися метою схуднути , то все-таки краще замінити білий рис , який не містить харчових волокон на інші сорти рису. Наприклад , цілісний або коричневий рис , який не проходить процес обробки і очищення. На відміну від білого , він обгорнутий в шкірку і багатий клітковиною , яка надовго залишає відчуття насичення . Цілісний рис містить магній , фосфор , вітаміни групи В і вітамін Е. Харчові волокна сприяють нормальній роботі травлення , тому цільний рис не викликає запорів , як білий. Також темний рис містить вуглеводи , які відносно знижують цукор у крові , тому такий рис корисніший для діабетиків.
дикий рис
Дикий рис не є по науковому визначенню рисом , скоріше, це зерно , яке росте у воді, особливо , в болотах і виник в Північній Америці. Як і цільний рис , він багатий клітковиною , антиоксидантами і вітамінами , фолієвою кислотою і калієм. Унікальність дикого рису в тому , що він містить амінокислоту лізин , якою зазвичай багаті бобові , а не крупи. Під час варіння дикий рис розпадається і очищається і стає м'яким і приємним для вживання. sweetrice
«Солодкий » рис
Якості «солодкого» рису можна визначити між коричневим і білим рисом. Він насправді не солодкий , просто так його називають у Китаї. «Солодкий » рис по формі цілий і містить менше клітковини , ніж коричневий рис , тому він більше подобається дітям . Також по китайській медицині він посилює роботу селезінки , тому використовується для живлення діабетиків.
червоний рис
Червоний рис - різновид цільного рису , тільки червоного кольору. Він багатий клітковиною , вітамінами , мінералами , а червоні пігменти додають користі. Під час варіння він стає схожий на дикий рис. Як і всі цільні сорти рису , він вимагає більш тривалого приготування (близько 30-40 хвилин).
