Це одна з найстаріших дієт, і, хоча зараз відгуки на неї суперечливі (наприклад, вважається, що кількість прийомів їжі має бути збільшена, а от порції зменшені), у неї є багато позитивних сторін. Згідно з легендою, дієта Монтіньяка була придумана Монтіньяком в чималому ступені для себе самого - він розтовстів, бо був змушений відвідувати ділові зустрічі в ресторанах. Звичайно, зустрічей за день було дуже багато, і кожного разу на них йому доводилося їсти.
Меню дієти Монтіньяка різноманітне, а основний принцип - засвоєний, як свідчить легенда, автором на власному гіркому досвіді, - полягає в тому, що їсти треба не частіше трьох разів на день, а при харчуванні дотримуватися балансу вуглеводів, тобто споживати продукти з певним глікемічним індексом.
Таблиця продуктів для дієти Мішель Монтіньяка
Так звана "таблиця" дієти Монтіньяка ділить продукти за глікемічним індексом на "погані " і "хороші" вуглеводи - останні можна їсти, а ось перші не слід. Крім того, "хороші вуглеводи" - невизначене поняття.
Більш докладно дієта по Монтіньяку повідомляє, що кордон допустимого індексу - 50, і всі продукти в проміжку від 50 до 20 їсти можна, однак їх потрібно вживати окремо від продуктів з великою кількістю жирів (між тим, як ви з'їли два такого виду продукти, повинно пройти парк годин).
Всі з індексом менше 20 таких обмежень на сполучуваність і час немає. Також в "таблиці" немає м'яса і деяких інших продуктів - це нормально. У дієті для схуднення Монтіньяка для такої таблиці враховуються тільки види їжі, що містять вуглеводи.
Більше 50-ти ("погані"): банани, солод, кукурудзи, білий хліб, шоколад, білий рис, буряк, печиво та тістечка, глюкоза і цукор, попкорн, пластівці і мюслі з цукром, мед, картопляне пюре і картопля в смаженому і печеному вигляді, диня.
Менше або рівні 50-ти ("хороші", але із застереженням на вживання): гречка, горох, неочищений рис, квасоля, чорний шоколад, молоко і молочні продукти, сухі боби, фрукти (свіжі та консервовані без цукру), макарони з борошна грубого помелу, вівсяні пластівці, житній хліб.
Менше або рівні 20-ти ("хороші"): помідори, овочі зеленого кольору, гриби, лимони, соя, фруктоза.
Рецепти дієти Монтіньяка обширні і не вимагають обмежень, крім звірки продуктів за таблицею та їх сполучуваності.
Меню дієти Монтіньяк на тиждень
Оскільки дієта проводиться в два етапи, меню на них різне. Але сніданок на обох етапах повинен бути самим щільним, обід - легший, а вечеря - найлегшою. Пам'ятайте - все, що володіє індексом більше 50-ти, не можна поєднувати за одне прийняття їжі з продуктами, що містять ліпіди (м'ясо, наприклад, або масло). Повністю виключіть цукор і алкоголь. Певного суворого меню немає, але потрібно дотримуватися рекомендацій. Перший етап у меню на тиждень для дієти Монтіньяка:
Сніданок обов'язково повинен містити фрукти і більше білка і клітковини: сир, тости з сірого хліба, можна джем без цукру, інші молочні продукти (наприклад, йогурт).
В обід ви повинні отримати білки і ліпіди (м'ясо, риба, птиця, соя, сир, яйця); додайте йогурт або сир.
На вечерю - білки вуглеводи - овочі або птиця, можна дієтична риба.
Другий етап (стабілізація) дієти Мішель Монтіньяк: Менше строга. Дозволяється вживання алкоголю в дуже маленьких кількостях, можна їсти порції більші, ніж на першому етапі.
Смачні рецепти для дієти Монтіньяка
Рецепти для дієти Мішеля Монтіньяка не відрізняються чимось спеціальним: готуйте так, як вам подобається, головне дотримуватися "поділу" і пам'ятати про індекс.
Наприклад:
- курка під соусом з печерицями: Візьміть курячу грудку, злегка відбийте її, змастіть сумішшю з солі і перцю, полийте нежирним йогуртом без цукру і поставте запікати при стандартній температурі. Відваріть шампіньйони і наріжте їх, а потім перемішайте з дрібно нарізаними або вичавленими помідорами. Дістаньте курку по готовності і додайте до неї суміш з грибів і помідорів.
- Гарнір для другої страви: Запечіть баклажан і помідори в духовці, очистіть і наріжте. Додайте цибулю і зелень, трохи вичавленого часнику і оливкове масло. Гарнір готовий!
