Морковь по-корейски – это очень популярное в нашей стране блюдо, представляющее из себя острый пряный салат, который многие хозяйки используют как самостоятельную закуску и как ингредиент для приготовления других блюд. Подать ее уместно как к праздничному столу, так и в повседневной жизни.
Примечательный факт, что данное блюдо было изобретено советскими корейцами, которые приехали жить в Советский Союз. Необходимость в придумке возникла тогда, когда перед корейцами встал вопрос о поиске аналога пекинской капусты в своем любимом салате кимчи. Так как найти пекинскую капусту было крайне проблематично – они догадались использовать морковь по корейски и получилось очень даже ничего.
Данное блюдо стало настолько популярно в нашей стране, что найти ее можно практически в каждом магазине, но самостоятельно приготовленная морковка бесспорно вкуснее. Поэтому предлагаем вашему вниманию детальный, но простой рецепт приготовления моркови по-корейски.
Прежде чем приступать к готовке вам необходимо приобрести следующие ингредиенты:
- 1 килограмм моркови
- 1 маленькая луковица
- ½ чайной ложки сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка красного перца
- ½ чайной ложки молотого кориандра
- 1 зубчик чеснока
- ½ чайной ложки черного перца
- 2-3 капли уксуса
Для начала необходимо очистить морковь и начистить ее на специальной терке. Она называется шинковка, либо терка для корейской морковки.
Примерно на 1 килограмм морковки требуется 1 чайная ложка соли и пол чайной ложки сахара.
Затем перемешиваем рукой натертую морковь с солью и сахаром. После этого заливаем совсем немного уксуса. На килограмм морковки нужно примерно 2-3 капли.
Далее мелко нашинкуйте лук и обжарьте его на растительном масле до мягкости. После того как мы обжарили лук – добавляем немного красного перца.
Перед тем как добавить лук в салат, нужно выдавить в морковку чеснок. Одного зубчика чеснока вполне достаточно. Затем насыпаем в натертую морковь пол чайной ложки чёрного перца и пол чайной ложки кориандра.
И только после добавления чеснока, перца и кориандра, пришла очередь для того, чтобы высыпать в морковь поджаренный на сковороде лук с перцем. Затем получившуюся смесь нужно тщательно, но аккуратно перемешать, для чего идеально подходить тонкая деревянная лопаточка.
Салат можно есть сразу после приготовления, но лучше если он немного промаринуется и постоит в холодильнике 2-3 часа.
