Зазвичай борщ асоціюється з наваристим м'ясним бульйоном, жирним і ситним блюдом. Але сьогодні ми зваримо дієтичний, низькокалорійний борщ. Без м'яса, картоплі і сметани. Використовувати будемо тільки овочі і трохи оливкового масла. У нас повинен вийти смачний вітамінний суп, який можна їсти без шкоди для фігури.
Знадобляться такі інгредієнти:
- Вода - 2 л
- Капуста молода - 300г
- Буряк - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Помідор свіжий - 1-2 шт.
- Руккола - 20г (не обов'язково)
- Петрушка - 10г
- Часник - 1-2 зубчики
- Лимон - 1-2 часточки
- Сіль - 0,5 ч. ложки;
- Мелена паприка - 1/ 3 ч. ложки (за бажанням)
- Оливкова олія - 1 ст. ложка
Рецепт низькокалорійного дієтичного борщу
Поставте воду на вогонь, нехай закипить. Тим часом можна очистити буряк, цибулю і моркву, помити їх. Буряк і моркву нарізати тонкою соломкою, цибулю нашаткувати півкільцями.
Тепер можна підготувати капусту і помідори. Капусту шаткуємо як на салат. Помідори заллємо на кілька секунд окропом і знімемо шкірку. Потім наріжемо помідори невеликими кубиками.
Далі вливаємо на сковороду ложку оливкової олії, пасеруємо в ньому моркву, цибулю і буряк приблизно 1-2 хвилини на повільному вогні.
Додаємо овочі в киплячу воду, варимо борщ на середньому вогні.
Коли через десять хвилин овочі проваряться, можна додавати капусту і помідори. На цьому етапі борщ вже придбає красивий червоний відтінок.
Далі необхідно вимити зелень і дрібно її нарізати. Часник очистити і теж дрібно нарізати, відрізати 1-2 часточки лимона. Додаємо в каструлю. Навіщо в борщі лимон? Він додає приємну легку кислинку страві, а також зберігає колір. Так як за рецептом не використовується кетчуп або томатна паста, то якраз і потрібен лимончик для смаку.
Додаємо сіль, перець і мелену паприку.
Через хвилину легкий борщ можна знімати з вогню.
Подається страва до столу гарячою. Цей борщ низькокалорійний, тому він підійде тим, хто на дієті. У тарілці такого борщу не більше 100 ккал.
