А -ля Тоскана . Страва з стегенець на французький манер. Принаймні , з назви можна зробити саме такий висновок . Хоча , як на мене , так чогось французької в цій страві не так то й багато. Так, це блюдо з стегенець під досить гострим соусом. Така страва не соромно буде поставити на святковий стіл. Але цей рецепт міг запросто народитися і в голові російського кулінара. Ну так вистачить міркувань . Переходжу до рецепту.
необхідні продукти
- 3 середніх стегенця
- 0.5-0.6 кілограма помідорів
- 100 грам маслин без кісточок ( консервовані)
- Половина склянки червоного вина
- 1 цибулина
- 2 часточки часнику
- Пара ложок рослинного масла
- Свіжий шавлія
Приготування стегенець
- Помідори протираємо через досить велике сито , або пропускаємо через м'ясорубку.
- Цибулю ріжемо півкільцями.
- Часник тиснемо, або трьом на дрібній тертці , або дуже дрібно ріжемо .
- Частина шавлії дрібно шаткуємо .
- На сковороді розігріваємо олію і злегка обсмажуємо на ньому стегенця ( не закриваючи кришкою і не солячи ) .
- Додаємо на сковороду часник і цибулю і обсмажуємо ще трохи.
- Викладаємо на сковороду терті помідори , додаємо вино.
- Накриваємо кришкою , зменшуємо вогонь і тушкуємо з чверть години.
- Коли страва буде вже майже готове , додаємо в нього маслини і рубаний шавлія.
- Тушкуємо до готовності.
Готові стегенця разом з соусом викладаємо в глибоке блюдо. Зверху прикрашаємо листям шавлії. Мабуть , все.
