Дієта, заснована на споживанні великої кількості білка і скороченні вуглеводів, набуває все більшої популярності. Результати вражають, адже кілограми так і тануть на очах. Сьогодні ми спробуємо розібратися в суті дієти, визначитися, що можна їсти, а що не можна і поговоримо, що має входити в щоденний раціон при такій дієті.
Суть дієти
Отже, основою даного підходу до зниження ваги стає контроль споживання не жирів або підрахунок калорій, а скорочення споживання вуглеводів. У день можна їсти не більше 40г вуглеводів, а на початковому етапі - 20г. Джерел енергії стає менше, тому організм змушений використовувати власні запаси, в результаті тіло починає худнути.
Основними плюсами дієти є те, що можна не обмежувати кількість продуктів, не мучити себе голодом, меню складається за вашим власним розсудом. Головне, пити якомога більше рідини (тільки не протягом 30 хвилин після їжі), не їсти за 2-3 години до сну, вживати їжу невеликими порціями, але не рідше 5 разів на день, постаратися мінімізувати вживання олії при смаженні.
Як і будь-яка дієта, безвуглеводна має свої протипоказання. До них належать захворювання серця і судин, шлунково-кишкового тракту, захворювання нирок, вагітність і період лактації. Пам'ятайте, що виключення з раціону вуглеводів - серйозне випробування для організму, тому лікар повинен контролювати етапи схуднення.
Що можна їсти на безвуглеводній дієті
Розглянемо список продуктів, які можна їсти під час процесу схуднення. М'ясо, риба і морепродукти дозволені в будь-якому вигляді і в будь-яких кількостях. Головне, стежте за тим, щоб кількість жирів не перевищувала допустимих норм. Допустимі також яйця, знежирений творог, сири. Невелику кількість вуглеводів організму краще отримувати з овочів, листового салату, цитрусових.
Що не можна їсти на безвуглеводній дієті
Список того, що не можна їсти набагато більший. Повній забороні піддаються будь-які види борошняних продуктів, а також всі види макаронів. Цукор, мед, сирні маси, варення та джем, солодкі йогурти варто прибрати з раціону. Не забувайте, що багато напоїв також є джерелом вуглеводів, наприклад, пиво, алкоголь, особливо солодкі сиропи і коктейлі, газовані напої, солодкі молочні коктейлі, соки. Від фруктів також варто відмовитися, адже в них кількість вуглеводів і цукру велика.
Таблиця продуктів для безвуглеводної дієти
Якщо ви вирішили спробувати скоротити вуглеводи у вашому раціоні, то без таблиці продуктів не обійтися. Також є сенс завести особистий харчовий щоденник, в якому буде не тільки перелік дозволених і заборонених продуктів, але і меню на тиждень. Так вам буде простіше слідувати наміченим планом. Якщо ви з'їдаєте що-небудь понад норму, запишіть назву продукту, підрахуйте кількість вуглеводів, скоректуйте, при необхідності, свій раціон. Розглянемо кількість вуглеводів в основних продуктах: хліб-50, рис-71, гречана крупа-62, м'ясо, сосиски, сало, ікра, ковбаса, риба-0, яйця-0, 5, сир-2, молоко-7, кефір-3 і т. д.
Меню безвуглеводної дієти на тиждень
Спробуємо розглянути дієту на тиждень. Пам'ятайте, що харчуватися необхідно не менше 5-6 разів на день. Основа будь-якої трапези - 200-300 г будь-якого пісного м'яса, риби або птиці, припустимо також не більше 300 г свіжих овочів, 1-2 цитрусових (наприклад, грейпфрут), не менше літри води, зелений чай без цукру.
Наведемо приклад: сніданок - половина грейпфрута, другий сніданок - яйця і несолодка кава або чай. Частенько часу на другий сніданок не вистачає. Якщо ви снідаєте один раз, то можете собі дозволити 2 яйця, грейпфрут або сік, каву. В інші дні з’їжте на сніданок нежирний творог або сир. Обід - 200 г пісної курки або будь-якого іншого м'яса, 200 г зеленого салату. В якості заправки використовуйте лимонний сік. На полуденок можна доїсти грейпфрут або випити чашку чаю. Для вечері відмінно підійде варена або приготована на пару риба. Пам'ятайте, що дуже строгої дієти варто дотримувати не більше 10 днів, а потім скорочувати щоденне споживання вуглеводів.
Рецепти для безвуглеводної дієти
Не варто думати, що дієта зажадає відмови від смачної їжі, головне, правильно і різноманітно її готувати.
Наведемо деякі рецепти.
- Сирники.
Якщо дуже хочеться мучного, то підсмажте собі особливі сирники. Змішайте знежирений творог з висівками, додайте на гарячу сковорідку трохи оливкової олії. Просто і смачно.
2. Суп з рибними фрикадельками Складно обійтися без гарячого супу на обід. А оскільки риба при безвуглеводній дієті дозволена, то приготуйте смачний суп з рибними фрикадельками, який має всього 1 грам вуглеводу на 100 г готового продукту.
Інгредієнти: рибне філе - 800 г; рибний бульйон - 1 літр.; 2 цибулини, лавровий лист (2 шт), сіль, спеції, зелень (за смаком).
Перекрутіть в м'ясорубці рибне філе з цибулею. Потім посоліть і поперчіть підготовлений фарш. Сформуйте фрикадельки і опустіть їх в киплячий рибний бульйон, розведений водою. Потім додайте в суп лавровий лист, поваріть до готовності фрикадельок, потім розлийте по тарілках і додайте свіжу зелень.
