Правильный выбор кофе – залог доброго утра, ведь многим уже сложно представить без него начало дня. Мало того, он поддерживает нас на протяжении рабочих будней, придавая силы и вдохновение для новых свершений.
Как выбрать кофе в зернах
Какой кофе выбрать? Это важный вопрос, ведь напиток должен быть бодрящим, тонизирующим, с приятным, полюбившимся нам вкусом.
Арабика и робуста: отличия
Помимо внешнего отличия (зерна арабики крупнее робусты и имеют более овальную форму), арабика – самый ароматный кофе в зернах, ее вкус богаче, в нем чувствуются оттенки шоколада, орехов, нотки цитрусовых, фруктов, ягод. Она отвечает за кислинку. А робуста, более терпкая и простая по вкусу, добавляет выраженную горечь, ведь в ней больше кофеина.
Степени обжарки
При выборе кофе в зернах важно учитывать степень обжарки, ведь разные сорта требуют индивидуального подхода для максимального раскрытия их вкусовых качеств. Выделяют следующие:
- Светлая (идеальна для напитков с молоком)
- Средняя (чаще используется для кофемашин)
- Темная (популярна для приготовления эспрессо)
- Очень темная (густая консистенция и специфическая горчинка, хорош с добавлением сливок)
Молотый кофе
Варка кофе – не такой сложный процесс, как может показаться, ведь производители зачастую указывают на упаковке помол, степень обжарки и прочие данные, ориентируясь на которые можно узнать и то, сколько хранится кофе в зернах.
Как выбрать помол кофе для кофемашины
Для приготовления кофе посредством кофемашины идеально подходит средний однородный помол. Особенно это важно для рожковых кофеварок, чтобы их фильтры не забивались мелкими крупицами, и была возможность должным образом спрессовать молотые зерна в холдере для хорошего заваривания.
Помол для капельной и гейзерной кофеварки
Если вы хотите сварить кофе в гейзерной кофеварке, возьмите зерна мелкого или среднего помола. Для капельной – лучше остановить выбор на крупном, во избежание проникания частичек зерен сквозь фильтр, что может испортить напиток.
Растворимый кофе
Если же вы предпочитаете растворимый, как выбрать кофе? Выделяют три вида в зависимости от технологии производства:
- Сублимированный. Наиболее качественный и дорогой, ведь в нем максимально сохраняются свойства кофейных зерен.
- Гранулированный. Популярнее других по причине оптимального соотношения качества и стоимости.
- Порошковый. Его преимущество – низкая стоимость, однако результат по своим вкусовым и ароматическим свойствам получается весьма посредственным.
Источник: https://spacecoffee.com.ua/
