Перлову крупу на Русі завжди цінували за її корисні властивості.
До складу цього злаку входять унікальні вітамінні сполуки , а готова каша має дієтичні властивості .
У перловці містяться вітаміни Е , Д і А , а також вітаміни групи В. Крім того , перлова крупа багата корисними мікроелементами , такими як йод , залізо , кальцій , мідь і т.д.
Наявність в перловки достатньої кількості фосфору гарантує правильний обмін речовин і сприяє хорошій роботі мозку . До речі , вміст фосфору в перловки вдвічі перевищує його кількість в інших крупах .
У перлової крупі є багато лізину - дуже важливої для організму амінокислоти. Цей елемент має противірусні властивості , сприяє зміцненню серцевого м'яза , підвищує життєвий тонус і покращує самопочуття .
Ті , хто піклується про свою фігуру і красі , не дарма шанують перловку . Лізин , який міститься в перловки , бере участь у процесі вироблення колагену. А колаген , як відомо , попереджає виникнення зморшок , робить шкіру пружною і гладкою.
Вітаміни групи В сприяють зміцненню нервової системи , очищають шкіру і надають красу волоссю. Вміст вітаміну Д дозволяє зміцнити зуби і кісткову тканину.
Що стосується дієтичних властивостей перловки , то в ній багато клітковини , яка здатна виводити з організму токсини. У перловці є речовини , що перешкоджають утворенню жирових відкладень.
Так що готуйте іноді страви з перловки , і вам не буде страшний дефіцит фосфору і клітковини. Перлова каша з м'ясом відмінно підійде для ситного обіду , а на вечерю можна просто відварити розсипчастою перлової крупи.
