Продовжую строчити рецепти про м'ясо : D Цього разу - м'ясо , запечене в салі.
Складом інгредієнтів , цей рецепт дуже схожий на попередній , однак , використовується яловичина , і спосіб приготування тут зовсім інший (ех , люблю м'ясо , тушковане у вині ) .
інгредієнти
- 1 кілограм яловичини
- 300 грам свинячого сала
- 100 грам бринзи
- 2 яєчних жовтки
- цибуля ріпчаста , 2 цибулини
- червоне вино (приблизно половина склянки)
- 1 пучок петрушки
- перець чорний мелений
- сіль
З устаткування знадобиться духовка і сковорода із залізною ручкою , або без ручки (щоб влізла в духовку ) .
процес приготування
- Яловичину ріжемо рівними шматками.
- Сало ріжемо довгими і тонкими смужками.
- Смужками сала обмотуємо шматки яловичини і обв'язуємо нитками (нитки не повинні бути синтетичними ) .
- Обсмажуємо вийшли « рулети » з сала і м'яса на сковороді. Сковорода повинна бути непогано розігріта. Обсмажуємо з усіх боків так , щоб сало добре підрум'янилося . Обсмажене м'ясо викладаємо в окремий посуд. Кожен шматок проколюємо виделкою в декількох місцях.
- Після обжарювання м'яса з салом , на сковороді залишиться досить багато жиру . На ньому обсмажуємо цибулю ( різати цибулю треба дрібно ) .
- У невеликий посуд виливаємо яєчні жовтки , додаємо трохи води , ріжемо туди петрушку , трьом бринзу і солимо і перчимо. Цю суміш виливаємо на сковороду.
- Викладаємо на сковороду м'ясо , заливаємо червоним вином , ставимо в духовку.
- Тушкуємо м'ясо до готовності.
Все, можна діставати з духовки , трохи охолодити і їсти.
