Відомий нам усім вітамін В2 - це водорозчинний вітамін , що входить до групи « шкірних » вітамінів. Цей вітамін синтезується бактеріями , які знаходяться і живуть у товстій кишці шлунково -кишкового тракту людини .
Він не накопичується в нашому організмі. Абсолютно будь-який його надлишок виводиться з сечею. І саме завдяки йому сеча має яскраво- жовте забарвлення.
Цей вітамін бере участь в обміні жирів і вуглеводів. Він є необхідним компонентом синтезу 2 -х ферментів , які беруть участь у розщепленні , як глюкози , так і жирів для утворення нашої енергії .
Цим не обмежується його участь у процесах організму. Вітамін В2 необхідний для побудови гемоглобіну та еритроцитів. Він бере участь у поліпшенні нашого кольоросприйняття та швидкої адаптації в темряві. Так само він бере участь в процесах регенерації , робить благотворний вплив на шлунково -кишковий тракт.
Добова потреба організму у вітаміні В2 становить 2-3 мг . Оскільки він не накопичується в організмі , то його можна отримувати з різних рослинних або тварин джерел. Але при цьому пам'ятати, що зберігаються на відкритому повітрі продукти , втрачають цей вітамін через його окислення і руйнування. Аналогічно відбувається при готуванні їжі у відкритій каструлі - вітамін окислюється і руйнується. У людей зайнятих підвищеними фізичними навантаженнями потреба в цьому вітаміні підвищена .
Рослинним джерелом вітаміну В2 є зерно - гречка , вівсянка. В оболонці цих видів зерен їх набагато більше , ніж усередині . Зелені листові овочі , горох , дріжджі містять велику його кількість.
Тваринний джерело такого вітаміну - це кисломолочні продукти і сир , жовток яєць.
