Отримуємо Омега-3 жири за допомогою смачної страви!
Що потрібно (на 2-3 порції):
1 стейк із сьомги
4-6 часточок лимона
150 г кус-куса*
200 мл будь-якого овочевого бульйону або води
2 середні морквини
2 часточки часнику, розчавити лезом ножа
1/ 2 ч.л. кориці
щіпка мускатного горіха
1/ 2 ч.л. порошку чилі перцю
4-5 шт. сушеного барбарису
1 ч.л. суміші сушених трав
сіль, перець
оливкова олія
*якщо вам не вдалося відшукати кус-кус в супермаркетах, можна приготувати цю страву з пшоном.
1. Моркву некрупно нарубати. У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію (1-2 ст.л.) і спасеруйте часник. Коли він стане золотистим, видаліть його і додайте моркву. Згасити її 7-10 хв, до м'якості.
2. Всипте в сковороду кус-кус, додайте корицю, мускатний горіх, барбарис, сіль, перець і порошок перцю чилі. Перемішайте і дайте крупі прогрітися 2-3 хв. Не забувайте помішувати лопаткою. Влийте бульйон, розмішайте, накрийте кришкою і залиште на 5 хв.
3. Тим часом, натріть рибу оливковою олією, сіллю, перцем і сумішшю ароматних трав. Перекладіть кус-кус у формочку з фольги (якщо у вас немає такої, можна запекти кус-кус з рибою на аркуші пергаменту, зробивши згорток з нього), зверху покладіть сьомгу. Розкладіть по рибі часточки лимона, накрийте фольгою і защепіть краї. Запікайте в духовці 15-20 хв. при 220 С.
Приємного апетиту.
Таку ароматну страву подавайте з салатом зі свіжої зелені і овочів. Додатково можна додати в кус-кус зелену цибулю, спасерувати його разом з морквою. Якщо замінюєте кус-кус пшоном, збільште кількість рідини на 50 мл і дайте настоятися пшону в сковороді довше, до готовності.
