Вибачте цей текст доступний тільки в “російська”. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.
Незважаючи на своєрідну назву, салат Щітка для схуднення та очищення кишечнику дійсно дуже корисний. Благо, крім оригінального рецепта з сирим буряком і семиденної дієти на одному салаті існує безліч варіантів його приготування і застосування. Ви можете оздоровити мікрофлору кишечнику, позбутися від запорів, усунути набряки, і навіть поліпшити колір обличчя з цим продуктом.
Винайшли очищаючий салат Щітку американські натуропати на початку 20-го століття, за легендою до створення цієї страви доклав руку Поль Брегг. Інші джерела називають авторами швейцарського лікаря Бірхера-Беннер, і навіть пропагандиста роздільного харчування Герберта Шелтона. Втім, салат могла винайти і будь-яка господиня, якій ліньки було варити буряк.
ЧИМ МОЖЕ БУТИ КОРИСНИЙ САЛАТ ЩІТКА ДЛЯ ТИХ ХТО ХУДАЄ?
Насамперед, всі рецепти салату Щітка досить низькокалорійні. Овочі, заправлені лимонним соком і оливковою олією рідко «витягують» більш ніж на 50 ккал на 100 г продукту. Ну а фруктові версії містять трохи більше вуглеводів, і можуть бути калорій на 20 важчими. Погодьтеся, в порівнянні з класичними гарнірами з картоплі чи каші, все це - суцільні дрібниці.
Очищаюча Щітка допомагає не просто очистити кишечник і набратися вітамінів, а й «зекономити калорії», а також урізноманітнити дієтичний раціон. Дуже хороший цей салат у складі дієт типу «кремлівської» або «палео». Якщо ви їсте досить багато білкової їжі, і уникаєте складних вуглеводів у вигляді грубих каш, травлення може порушитися. Перемогти запор без ліків допоможе «Щітка» для кишечнику. А ось спалювати жир, виводити з організму зайві жири і вуглеводи, і допомагати витрачати калорії в процесі поїдання обіду цей салат не вміє. Втім, позбавлені таких здібностей і всі інші відомі людству харчові продукти.
Рецепт салату Щітка
Класичний салат Щітка
По 400 г червоного буряка, моркви, зелених яблук натерти на тертці, заправити сумішшю з 2 столових ложок лимонного соку і 1 столової ложки оливкової олії.
Сироїдний салат
200 г червоного буряка, 400 г білокачанної капусти, лимонний сік, 200г моркви, половина склянки кедрових горіхів. Буряк і моркву натерти, капусту нашаткувати, кедрові горіхи разом з лимонним соком «обробити» блендером. Отриманою кашкою заправити салат, можна також додати 1-2 яблука і трохи зелені.
Салат Щітка з селерою для низковуглевої дієти
500 г стеблової селери, 500 г свіжих огірків, будь-яка городня зелень, лимонний сік (близько 2/3 склянки), 1 столова ложка оливкової олії. Стеблова селера натерти на тертці, зайві «волокна» просто викинути, зелену масу змішати з тертим ж огірком, заправити рубаною зеленню, лимонним соком, маслом.
«Щітка» з селерою і яблуком
200 г кореневої селери, бажано свіжої, а не «з зими», 500 г червоного буряка, 600 г зелених яблук, столова ложка лимонного соку, столова ложка оливкової олії. Кореневу селеру чистять, труть на тертці разом з яблуком і буряком. Заправляють лимонним соком і олією.
«Адепти» оздоровчих методик часто радять їсти буряк «як є», з шкіркою, просто гарненько промивши її жорсткою щіткою. І, звичайно, не варто чистити яблука.
Фруктовий салат Щітка
1 великий грейпфрут, півсклянки гранатових зерен, півсклянки чорносливу, півсклянки кураги. Із зерен вичавлюють сік, сухофрукти замочують. Грейпфрут чистять, виймають м'якоть і «розбирають» її на невеликі шматочки руками. Розмочені сухофрукти ріжуть маленькими шматочками, змішують з грейпфрутом і заливають гранатовим соком.
Фруктова Щітка з висівками
1 яблуко, 1 апельсин, 2 ківі, 1 столова ложка вівсяних порошкових висівок, йогурт нежирний або кефір - 4 столові ложки, 1 чайна ложка меду або фруктози (за бажанням). Яблуко труть на тертці, інші фрукти ріжуть висівки, заливають кефіром або йогуртом і залишають на кілька хвилин. Потім змішують кефір з висівками і мед, і заправляють сумішшю фрукти.
ДІЄТА НА САЛАТІ ЩІТКА
Як ви могли зрозуміти, салатів з цією назвою безліч. Те ж саме відноситься і до дієт на салаті - хтось радить для схуднення сидіти на «щітці» 7-10 днів, хтось влаштовує 1-2 розвантажувальних дні на тиждень при інших днях збалансованого низькокалорійного харчування. Тут головне не впадати в крайності. А ще для схуднення зі Щіткою часто використовують білково-вуглеводне чергування.
При такому режимі 7-14 днів сидять на такій дієті:
1 день білковий - по 1 кг курячого філе, білої риби, 500-700 г нежирної яловичини, в 5 прийомів, вибрати один вид продукту, або чергувати, але так, щоб не з'їсти на добу більше 1 кг їжі;
1 день на салаті-щітці, беруться будь рецепти, але фруктовий - не частіше 1 раза на добу, аналогічно 5 прийомів їжі, і 1,5 кг салату на добу. Наприклад, таку дієту рекомендувала в програмі «здоров'я» Олена Малишева.
Ця дієта не так сильно уповільнює метаболізм, як монодієта на салаті, однак вона може бути небезпечною для нирок, кишечнику і печінки, особливо якщо є порушення в роботі цих органів. У будь-якому випадку, ви можете просто їсти Щітку замість першого сніданку або другої вечері, і насолоджуватися легким схудненням. У поєднанні з низькокалорійною дієтою та системою вправ така проста міра дозволить прискорити процес зниження ваги і уникнути «вітамінного голоду».
Єдиний момент - не варто переїдати «Щітки», це може закінчитися діареєю і болючими відчуттями в кишечнику. Зрештою, гастроентерологи рекомендують їсти не більше 500 г свіжих фруктів і стільки ж овочів на добу, і не забувати про, наприклад, овочеві супи і рагу.
Щітка протипоказана: при метеоризмі, схильності до діареї, відразу після курсу антибіотиків, поки ви ще не пропили відновний курс пребіотиків; при гастритах з підвищеною кислотністю, виразкових захворюваннях, при захворюваннях жовчного міхура, підшлункової залози; фруктові салати і «щітка з буряком» протипоказані діабетикам.
Природно, монодієта на салаті, коли протягом 1 тижня вживається в день 1-1,5 кг салату і більше нічого, протипоказана при розладах харчової поведінки. Не можна вживати її і тим, хто активно займається спортом, або просто має дуже рухливу роботу.
